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Osez le poulet. La volaille est liée depuis très longtemps aux fêtes de Noël, du moins dans cette région.
Ailleurs, ce peut être le porc gras ou la morue. La dinde fermière peut-être très bonne, mais elle a vite fait de se dessécher. L’oie peut être exquise, mais on en perd la moitié à la cuisson. Le chapon est à la mode, mais plutôt surestimé quand il est trop petit (pas moins de trois kilos !). Par ailleurs, ce sont de grosses pièces pour de grandes tablées. Sinon, on en mange toute la semaine, on (...)