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Cette recette de lièvre à « ma » Royale, William Frachot l’aurait volontiers dédicacée à François Hollande, s’il était venu chez lui le 8 décembre, car notre étoilé dijonnais ne manque ni d’humour ni de culot. Un plat à la carte digne de ce chef complexe (mais pas complexé pour un rond) qui sait faire simple, désormais. Dans la vie comme en cuisine et en salle. Un luxe qui a son prix.
Pour continuer de faire du Chapeau Rouge la table des repas d’affaires discrets, des dîners de famille un peu chic et des (...)