69
Magazine Dijon

Hiver 2016/2017

 N°69
 
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  • 11 gaspachos à la moulinette

    15 juillet 2012, par Bing-Bang

    Plat de paysans fauchés à l’origine, il est devenu international, voire un peu snob. De plus, il se prête bien à la conserve et à la diététique.
    Le jury
    Jean Maisonnave, critique
    Maria Jesus Noriega, Slowfood
    Jean-Pierre Billoux, cuisinier
    Un gaspacho andaluz, une paella valenciana, une crème catalane, et hop, vous avez ressuscité le menu « turistico » des vacances. Ajoutez-y un peu de serrano (de bodega) en tapa, faites passer le tout avec un Rioja ou un Albariño -en évitant la sangria, on (...)


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