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De la vigne à la table, en passant par la cave, c’est le genre de formule qu’on oserait plus ressortir, en 2020, même dans le pire des guides. Et surtout pour parler du Castel de Très Girard, qui n’a cessé d’aller de l’avant, précédant souvent les tendances du moment. Didier Petitcolas a voulu soigner cet été le moral autant que le physique des gens de la ville, comme ceux de la terre, qui viennent ici, au milieu des vignes, casse-croûter ou festoyer, selon l’heure. Consommer mieux, c’est le nouveau (...)