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Magazine Dijon

Hiver 2019/20

 N°81
 
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  • Paulée des chefs

    14 décembre 2019, par Bing-Bang

    La Paulée des Chefs du 14 octobre a permis de découvrir les vins de la toute récente appellation Bourgogne Côte d’Or (cette mention géographique n’existait pas avant 2017). Journalistes et chefs sont retournés à l’école, le temps de goûter à quatre vins rouges et quatre vins blancs de 7 propriétaires différents. Des vins « parfaitement équilibrés entre le gras, l’ampleur et l’acidité pour les blancs, une très belle matière et des tanins toujours très fins et très fondus pour les rouges ». Des vins élevés en (...)


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