77
Magazine Dijon

Hiver 2018-2019

 N°77
 
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En réponse à :

  • Vive le pâté en croûte !

    28 décembre 2018, par Bing-Bang

    Deux Bourguignons à l’honneur ce 3 décembre lors des prix remis à la fin des différentes épreuves du 10ème championnat du monde de pâté en croûte, à Tain l’Hermitage, à la maison Chapoutier ! Considéré comme un plat traditionnel, le pâté croûte a souffert pendant longtemps de la charcuterie industrielle, alors que ce dernier est un des plats les plus techniques à réaliser et les plus savoureux à déguster. Rares sont les chefs qui s’y frottent et ceux qui s’y piquent prétendent tous faire le meilleur pâté en (...)


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