80
Magazine Dijon

Automne 2019

 N°80
 
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  • Takaya, rue de la Préfecture, Dijon

    1er novembre 2018, par Bing-Bang

    Il faudra patienter jusqu’au début de l’année pour l’ouverture d’un restaurant très attendu, lui aussi, dans une rue de la Préfecture qui devrait renaître avec le début du chantier de la clinique Sainte-Marthe. Thomas Collomb (Les Cariatides, La Rôtisserie) a poussé son ancien second Takaya Uchida à racheter l’ancien Café de la Préfecture. Takaya a travaillé dans plusieurs restaurants français dans la région de Tokyo avant de tomber amoureux de la Bourgogne et de ses vins, comme beaucoup de ses confrères. (...)


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