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Avec ou sans Toque, Stéphanie Sempol reste un « chef » atypique. À tout juste 27 ans, diplômée en pâtisserie, cuisine et sommellerie, elle a délaissé les fourneaux des grandes tables cannoises pour se mettre à son compte, frustrée « de ne jamais avoir de lien avec la clientèle ».
Depuis 2007, c’est donc auprès de particuliers qu’elle dispense son savoir faire culinaire, avec cette humilité propre aux grands : s’adapter aux autres, et non l’inverse.
Chaque jour elle se rend chez ses clients pour leur (...)