42
Magazine Dijon

Avril mai juin 2010

 N°42
 
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03

Vins de Bourgogne et tapas du monde !


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Les participants des dernier Grands Jours de Bourgogne ont eu l’heureuse surprise de se voir remettre un petit guide de recettes inédites, prouvant l’inventivité des chefs bourguignons qui avaient réalisé spécialement pour une soirée un buffet de «  tapas du monde  » haute en gamme et en couleurs. L’idée  : prendre une base de produits du terroir et les travailler avec des ingrédients, des épices venus d’ailleurs pour rendre hommage aux pays représentés. Coup de cœur pour les recettes imaginées aussi bien par le Beaunois Laurent Peugeot (clin d’oeil au Japon) que par le team venu de Joigny, David Le Corre (Le Paris-Nice) et Jérôme Joubert (Le Rive Gauche), mais les chefs dijonnais n’ont pas démérité. Une façon originale de montrer qu’on pouvait donner des ailes au terroir  !


 
 

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