39
Magazine Dijon

Juin 2009

 N°39
 
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03

UNE CUISINE QUI SE LIVRE La nouvelle nouvelle cuisine de DZ :
horripilant, d’accord, mais… Bon !


UNE CUISINE QUI SE LIVRE
Et oui, je sais, ça énerve, “encore lui”. Mais David Zuddas ne se contente pas de sauter d’un projet sur l’autre, il fait de nouveau parler de Dijon et de la Bourgogne sur France 2, à l’heure où la France digère les infos de 13 heures. Non content d’ouvrir ce mois-ci avec son associé un nouveau concept de resto sur le pouce (B comme Bon, place de la Lib), il sort un drôle de bouquin pour ceux et celles qui veulent passer l’été à cuisiner en se marrant : “La nouvelle
nouvelle cuisine”. Pas seulement pour faire passer les anciens pour de vieux croutons, mais pour montrer ce qu’il sait faire de mieux : réinventer l’air du temps, les petits riens qu’on grignote sur le pouce, pleins de saveurs, de couleurs. Du croquant et du moelleux, du cru et du cuit, du rigolo et de l’exotique, des mots qu’on comprend et des goûts qu’on pige pas tout de suite. Pour ceux qui préfèrent regarder les photos, le stylisme est vraiment super. Horripilant, d’accord, mais… Bon !
David Zuddas, “La nouvelle Nouvelle cuisine,
Hachette pratique.


 
 

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