66
Magazine Dijon

Printemps 2016

 N°66
 
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07

Rouge, blanc et rosé la sélection de saison de votre caviste préféré

Premiers barbecues, premiers apéros en terrasse, premières siestes au soleil, premières sauteries entre amis dans le jardin… Pour vous accompagner dans ces moments difficiles, voici une sélection de vins qui font du bien, à moins de 20 euros.


Rouge, blanc et rosé

LA ROUTE DES VINS,

voyage-voyage !

Partir pour mieux revenir, telle pourrait être la devise de Jean-Luc et Adrien, qui nous font voyager de la Bourgogne à l’Argentine en passant par le Languedoc.

À 37 kilomètres : on prend la route en direction d’Arcenant, pour découvrir le Hautes-Côtes de Nuits blanc 2013 du Domaine Olivier Jouan. Tension minérale, fruité éclatant, belle longueur en bouche et remarquable complexité : toute la richesse des grands chardonnay de Bourgogne. 19,50 €
À 455 kilomètres : c’est à Langlade, un grand terroir proche de Nîmes et entre les mains d’une vigneronne de talent, Laurence Escavi, que ce Côteaux du Languedoc rosé Pink Têtu a vu le jour en 2015 : souplesse, gourmandise et minéralité assumée. 12,90€
À 11.559 kilomètres : faites vos valises pour l’Argentine ! Ce Serbal 2015 de la Bodega Atamisque, rend un bel hommage au cépage Malbec. Un vin rouge concentré et complexe, qui nous surprend et nous séduit avec sa très belle fraîcheur. Une jolie surprise venue d’Amérique du Sud. 13,90€

La Route des Vins

1, rue Musette à Dijon - ouvert du lundi au samedi
Tél. : 03 80 30 45 01 - www.la-routedesvins.fr

AU VIEUX MILLÉSIME

le fruit coûte que coûte

Ludo a soif… de fruits. Il nous livre une sélection de « jus de raisins améliorés », désaltérants et plein de gourmandise.
Le pur jus de fruit. AAaaahhh la syrah de monsieur Monier une merveille ! Ce Saint-Joseph 2014 du domaine Monier, nous charme avec ses arômes de violette, ses épices délicats et le croquant d’une grosse cerise burlat. Du bonbon en bouteille ! 18,90 €.
Le fruit mûr. Avec ce Macon Chaintré 2014, Dominique Cornin nous invite à croquer à grange gorgée dans le fruit mûr. Juteux, rafraichissant, charmeur sans être exubérants. Et pour ne rien gâcher, son prix pourrait bien vous réconcilier avec la Bourgogne ! 11,90 €.
Le joli fruit d’Italie. Ne vous laissez pas intimider par le mot « Cannonau ». C’est simplement le nom que l’on donne, en Sardaigne, au cépage Grenache ! Le Cannonau di Sardegna 2011, du domaine Poderi Atha Ruja nous fait voyager avec son parfum intense de baies sauvages souligné par des notes plus florales. Un vin fondu, légèrement gras, équilibré et savoureux. 18,90 €.

Au vieux Millésime

82 rue Monge à Dijon
ouvert du mardi au samedi
Tél. : 03 80 41 28 79
www.auvieuxmillesime.com

LE GOÛT DU VIN

complètement perché

Pour cette sélection printanière, le caviste de la rue d’Auxonne n’a d’yeux que pour la Bourgogne… et nous invite à prendre de la hauteur avec des canons venus tout droit des Hautes-Côtes.
Trois domaines, trois vignerons, trois vins, un point commun : un excellent rapport qualité-prix ! Ces trois Hautes-Côtes nous prouvent que la Bourgogne est encore abordable (Ouf !), et en plus, ça se vérifie dans les trois couleurs. Alléluia !
Mise en bouche. On attaque avec un Hautes-Côtes de Nuits rosé 2015 signé Manuel Olivier, partenaire officiel de vos apéros printaniers. 12,50 €.
Entrée. On poursuit tranquilou avec un Hautes-Côtes de Nuits blanc 2014, du domaine Remoriquet. 17,70 €.
Plat principal. On passe à table avec un Hautes-Côtes de Beaune rouge 2014, du domaine Bouthenet. 13 € tout pile.
Cette trilogie bourguignonne peut se déguster tout de suite maintenant, mais vous pouvez, pour le plaisir de les re(découvrir) dans quelques années, oublier quelques flacons en cave. Vous ne devriez pas être déçus…

Le Goût du Vin

37 Rue d’Auxonne à Dijon - ouvert du mardi au samedi
Tél. : 03 80 47 46 43 - www.le-gout-du-vin.fr

L’AS DU VIN

nous fait oublier la Bourgogne

Escale dans le sud puis dans la Loire, pour de jolies découvertes pleines de charme…
Côte du Roussillon. Avec ce « Raboul » 2014 du domaine Danjou-Banessy, François-Xavier et Nicolas nous démontrent que Le grenache noir et le mourvèdre ont trouvé ici, à deux pas de Perpignan, leur terroir de prédilection. Une belle claque ! 14,90 €.
Languedoc. Philippe Bordes, ancien plombier, a troqué sa clé serre-tube contre un sécateur pour faire couler un joli Saint-Chinian, tout en fraicheur, dans nos tuyaux. Cet assemblage syrah-grenache-carignan n’attend plus qu’une jolie côte de bœuf pour dévoiler ses charmes. 9,90 €.
Loire. Il est jeune, il est beau, et pour ne rien gâcher, il fait des bons vins. Le « Touche Mitaine » 2014 de Xavier Weisskopf, un Montlouis-sur-Loire du domaine Rocher des Violettes, est un chenin sec et tendre, délicatement minéral. On le dégaine à l’apéro ou avec des Saint-Jacques. 100% plaisir. 15,70 €.

L’As du Vin

100 avenue du Drapeau à Dijon
Ouvert du lundi au samedi - Tél. : 03 80 28 78 77

DINGOVINO

le trio gagnant.

Quand il s’agit de faire une sélection printanière, François n’y va pas par 4 chemins : 3 couleurs, sinon rien !
Le rouge : « Pur Fruit du Causse », Château Combel-la-Serre, millésime 2013. Ce n’est pas seulement une légende, la révolution est en marche dans la région de Cahors ! La preuve avec cette bombe de fruits signée d’un jeune vigneron à surveiller de près… Il pourrait bien devenir l’ami intime de vos magrets grillés. 10 €.
Le rosé : « Poudrière », la Bastide du Claux, 2015. Ce rosé énergique et salin est concocté, avec amour, par Sylvain Morey, un Bourguignon qui a eu la bonne idée de s’expatrier dans le Lubéron. Faites chauffer les barbecues, le rosé est au frais ! 11 €.
Le blanc. Direction la Touraine avec le « Blanc de la Mariée », 2015 du domaine de la Garrelière. Un joli sauvignon gourmand et fruité. Tout beau, tout bio et tout bon, idéal à l’apéro. 10,90 €.

Dingovino,
29 rue Jeannin à Dijon - Ouvert du mardi au dimanche
Tél. : 03 80 28 50 88 - www.dingovino.com


 
 

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