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Printemps 2011
N°46
Vins
Recommandation : Aloxe-Corton 2007 domaine Franck Follin-Arbelet
Aloxe-Corton 2007, domaine Franck Follin-Arbelet, trouvé au Goût du vin.
Au nord, c’est pas les Corons mais un peu la guérilla urbaine avec les travaux du tram… Du coup, le faubourg revient à la mode. Rue d’Auxonne illustre cette nouvelle vieille tendance du commerce de quartier. Comme rue Gama, il y a un boucher, des boulangeries, un super pâtissier, un fleuriste et même un caviste. Daniel Passeri a tout compris de cette philosophie de quartier. Et le sens du commerce. Sa cave est ouverte aux badauds et surtout aux curieux qui voudraient s’offrir un petit cru du coin ou d’un peu plus loin, de champagne, de bordeaux, d’Italie, d’Espagne… Et comme on n’est pas dans la bouteille, le caviste s’est offert un joli système tout à l’azote pour conserver 16 vins différents disponibles à la dégustation. Histoire de goûter le vin et de passer un bon moment avec son commerçant. Nous voilà repartis avec un très joli Aloxe-Corton, signé Franck Follin-Arbelet. Ce domaine est à l’image d’Aloxe-Corton, discret et de grande qualité. Le vigneron gère depuis les années 1990 un domaine de 6 hectares tout ce qu’il y a de plus recommandable. C’est donc notre recommandation du moment.
Le Goût du vin, ouverture du mardi au samedi, de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h.
37 rue d’Auxonne, à Dijon. Tél. : 03 80 79 06 77
legoutduvin_boutique@orange.fr
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