76
Magazine Dijon

automne 2018

 N°76
 
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Quinta do Pata Negra Une sandwicherie ibérique


Jérémy vient de l’Algarve, il aime, et surtout il connaît bien les produits de la péninsule ibérique. Après une formation auprès de célèbres traiteurs régionaux, il a ouvert cette épicerie fine basco-espagnole, beau laboratoire pour une première affaire sur Dijon. Une épicerie-grignoterie qui propose les produits du pays basque, d’un artisan le plus célèbre des Aldudes dont on retrouve ici les charcuteries et les fromages basques. Côté épicerie, on peut venir chercher les miels et les confitures de l’Algarve, des huiles d’olives médaillées d’or, mais surtout, surtout le fameux Pata Negra, le nec plus ultra du jambon made in Spania. Sur place, on grignote salade ou sandwich, ou plus, si affinités. Jérémy a réussi à contourner les standards européens (pizza, flammekuche) pour glisser dedans ses produits. À découvrir, au début d’une galerie Bossuet qui revient de loin.

Quinta do Pata Negra

12, rue Bossuet à Dijon
06 46 51 44 19
Ouvert de 9h30 à 18h
Fermé dimanche et lundi


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