69
Magazine Dijon

Hiver 2016/2017

 N°69
 
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06

Pour un hiver au chaud

Qu’on est bien à L’affineur Comtois !


L’affineur Comtois

Pascal Colas, fromager du marché des Beaux-Arts, est également patron du restaurant L’Affineur Comtois. Une salle tout de bois vêtue. La porte refermée, on en oublierait presque l’ambiance bohème du quartier Battant. On s’y sent comme à la montagne, bien au chaud au chalet, les skis plantés dehors. Manque plus que la cheminée. Côté caprice, demandez la petite table du fond, la plus douillette, l’intimiste, l’authentique du Haut-Doubs. Et là on ne décolle plus. On met déjà deux plombes à choisir entre toutes les spécialités locales présentées à la carte. On hésite entre morbiflette et fondue mais comme on aime par-dessus tout descendre à la cave pour y choisir notre vin et nos fromages – affinés par la maison - du coup on opte pour la poêlée comtoise !

L’Affineur Comtois :

82, rue Battant à Besançon - 03 81 61 47 29
www.restaurant-laffineurcomtois.fr


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