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Olivier et Sancho (Ici M’aime) stars de la restauration morvandelle


Olivier Largy et Sancho © DR
Olivier Largy et Sancho © DR

Olivier Largy a repris en 2016, à Rouvray, aux portes du Morvan, une maison devant laquelle personne ne s’arrêtait plus. Il en a fait « Ici M’aime », l’adresse coup de cœur de ceux qui recherchent la sincérité, le talent, l’originalité dans les murs comme dans l’assiette. L’équipe est réduite, le lieu chaleureux, la cuisine une tuerie, mais ça, c’est à vous de le découvrir si vous arrivez à trouver une place en terrasse ou en salle, car la résa est plus que conseillée. Ses amis ont cru bien faire en lui offrant, pour son inauguration, un amour de petit cochon noir. Trois ans et demi plus tard, l’animal apprivoisé, qui aimait faire son tour de salle au moment des desserts, a grossi au point qu’aujourd’hui il ne rentre plus dans la maison. Et Sancho s’est blessé, cet été, en allant courir dans les prés voisins. Depuis, Olivier le soigne en lui donnant des fruits et d’autres douceurs à manger. Plus question désormais pour Olivier de quitter le Morvan. Personne d’autre que lui ne peut approcher l’animal. Ce qui n’amuse qu’à moitié sa mère auprès de qui il a débuté quand elle avait encore la ferme-auberge de la Mothe, à quelques kilomètres de là. Un lieu assez magique où chaque année on tuait le cochon et invitait les amis pour faire la fête. Bernard Loiseau et bien d’autres y sont passés, on parlait de biaux produits, entre morvandiaux, pas de produits bio, ç’aurait été idiot, d’ailleurs, car tout venait (déjà) du poulailler, du potager, du verger. Le naturel, le locavore, les Largy en ont toujours fait, sans chercher à être ou pas à la mode.
La Ginette peut être fière de son garçon, même si elle ne comprend pas comment il a pu s’enticher d’un cochon qui n’hésitait pas à monter se coucher sur le canapé ou se glisser sous la couette, en hiver. Heureusement, Olivier a une femme maigre et insomniaque. Et désormais, Sancho, blessé dans son orgueil autant qu’à sa patte, se réfugie près des ânes, qui continuent dans le pré de regarder passer le temps et les gens d’un œil impassible. C’est ça aussi, le Morvan.

Ici M’aime

4, route de Paris, 21530 Rouvray. Tél : 03 80 64 74 56. Menu du midi en semaine 15 €, le soir menus 32-49 €. Spécial végétarien à 35 €. Carte des vins exceptionnelle.

ici m'aime restaurant


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