42
Magazine Dijon

Avril mai juin 2010

 N°42
 
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07

News Dijon-Beaune la tournée continue


•Le Comptoir des Grands Vins, le nouveau-né d’Eric Cordelet

A Dijon, tout le monde connaît Eric Cordelet et sa bouille caricaturée sur l’enseigne de son restaurant Chez Léon. L’année dernière ce passionné de vin réalise un de ses rêves et ouvre un bar à vins ambiance jazzy, Le Caveau de La Chouette. Nouveau défi en 2010 avec l’ouverture d’une boutique. «  L’envie est née de mes deux activités. Je voulais offrir aux clients qui ont aimé un produit, la possibilité de le trouver juste à côté, à prix caviste. » Même si la Vallée du Rhône et le Languedoc sont un peu représentés, c’est la Bourgogne qui est franchement mise à l’honneur grâce au partenariat d’Eric avec Les Grands Bourgognes. On apprécie le large choix de vins dans la même appellation, des maisons de renom aux vignerons fraîchement découverts. On aime aussi la cave à vins qui permet d’acheter des vins prêts à consommer et l’endroit dédié à la dégustation. La boutique est ouverte du mardi au samedi jusqu’à 12H30 le matin et 20H le soir pour ceux qui sortent tard du bureau. Bref, Eric nous offre une fois encore un lieu qui lui ressemble, chaleureux et convivial.
Le Comptoir des Grands Vins
39 Rue des Godrans - Dijon
03 80 50 01 07

•Le Square à Beaune : un joyeux melting pot.

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Repris par Romain Escoffier depuis janvier, Le Square ne désemplit pas ! Le nouveau boss n’a que 26 ans et 2 bras pour servir mais une tête bien faite et une bonne dose d’énergie. A la fois bar à vins avec 80 références au rapport qualité-prix rare, bar à tapas avec des planches de produits frais, Le Square est aussi notre bistrot, celui où l’on prend l’apéro en sortant du boulot et où on brunche le samedi en revenant du marché (les plateaux d’huitres font un malheur !) Il est aussi notre bar de nuit : le week-end les groupes de musique se succèdent et, certains soirs « off », un pote s’invite aux platines. Pas de public cible pour Romain. Le digne successeur d’Alex veut perpétuer la tradition : mélanger les genres et les gens ! Après deux expériences de barman-sommelier dans des restaurants français au Canada et en Australie, ce Candide des temps modernes a, semble-t-il, trouvé le sens de son retour aux sources de Bacchus… CC
Le Square - 26 boulevard Maréchal Foch – Beaune - 03 80 24 03 32

Maison d'être dijon


 
 

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