Miss Cancoillote nous promet monts et merveilles… pour un hiver tout "Doubs" !

Parce que c’est une fille du cru qui ne jure que par le Doubs, pour une fois, on va la sortir de sa ville et la laisser nous concocter un programme hivernal tout doux !

L’arbre à chapeaux

© L'Arbre à Chapeaux
Cette authentique ferme à tuyés du 17ème siècle restaurée dans les règles de l’art, est aujourd’hui devenue un lieu accueillant, offrant un espace café et de magnifiques chambres d’hôtes. Le tuyé a été restauré et a repris sa véritable place au coeur de la maison, comme autrefois. Les pièces ont été rénovées tout en conservant au mieux les éléments originaux (dalles et murs en pierre, enduits traditionnels à la chaux...). Tout ce travail a été fait dans le respect de la tradition par des artisans talentueux et passionnés. Avec ou sans neige, un point de départ idéal pour des balades en forêt et un refuge douillet pour qui souhaite simplement se reposer.
www.larbre-a-chapeaux.com

Chez les Colin

Perdue sur les crêtes des Montagnes du Jura séparant la France de la Suisse, tout à côté des Gras - le pays d’la Madeleine Proust - l’adresse a toujours su rester un peu secrète. Normal, il s’agit de préserver le calme et la sérénité des lieux. De la cuisine s’échappent les doux fumets du gratin au bleu de Gex, du gigot au foin et des tartelettes aux pommes sauvages des forêts… Une cuisine servie aux chandelles, excellente et inventive, héritée des nombreux stages de la maîtresse de maison chez Georges Blanc. Des jolies chambres s’échappent les senteurs de cire et de bois des vieux meubles patinés par le temps. Là, on profite juste du silence ouaté des hivers enneigés, de l’air pur des montagnes.
www.chezlescolin.fr

Définitivement fan : le Meix Lagor !

© Meix Lagor
Quand on m’a dit, il y a plus de quinze ans déjà, qu’un hébergement comparable aux Fermes de Marie à Megève, venait d’ouvrir à Montlebon, près de Morteau, j’avoue que j’ai d’abord un peu ri. Il faut dire, qu’à l’époque, côté déco, les francs-comtois n’étaient pas les premiers de la classe. Et j’ai découvert ces lieux lovés dans cette ancienne grange. Un vrai décor de cinéma reconstituant un joli petit village de montagne, où les chambres sont d’authentiques greniers entourant une place centrale, le séjour. Du bois partout, des poutres massives, de jolis coussins rouges, des lits aux couettes prometteuses, des allées transformées en couloir, des petits toits de tuiles à l’intérieur, une cuve à fromage convertie en jacuzzi, une cave de pierre en hammam… C’est typique tout en étant contemporain. Le gîte de 14 personnes est pris d’assaut des mois à l’avance. L’auberge, quant à elle, est une expérience plus que convaincante. Et c’est là, à deux pas de la Suisse, au cœur d’une nature sauvage et préservée. www.meix-lagor.fr

Une valeur sûre : le Crêt de l’Agneau

le Crêt de l'Agneau
Isolée au milieu des pâturages, à la Longeville, entre Pontarlier et Morteau et à 900 mètres d’altitude, le Crêt de l’Agneau, chambres et table d’hôtes, n’a rien perdu de sa réputation au fil des années. Le cadre est authentique et charmant, l’accueil est convivial, typique « des gens du haut ». D’un côté, il y a Lili (auteur de plusieurs livres sur les confitures), véritable cordon bleu qui mitonne (sur réservation) de bons petits plats, authentiques et goûteux, à partir des produits bio de son potager et de la région. De l’autre, il y a Yves, qui fabrique le pain maison, fume jambons et saucisses au sapin et au genévrier. Au milieu des odeurs d’autrefois, le lieu est à lui seul la promesse d’un séjour chaleureux et plein de bonne humeur.
www.lecret-lagneau.com

Le Pré Oudot

Le Pré Oudot © DR
Entouré par la nature, son seul voisin étant à plusieurs kilomètres à la ronde, Le Pré Oudot est classé 5 épis Gîtes de France et référencé un peu partout. Mais cette adresse de chambre d’hôtes de caractère se veut avant tout écolo : autonome en eau, chaudière alimentée par le bois de la forêt, produits de préférence bio, de proximité et frais proposés au petit-déjeuner et au dîner, draps en lin français, savon au lait de juments comtoises... Perchée à 1000 mètres d’altitude dans le Haut-Doubs, cette ferme comtoise traditionnelle construite en 1689, disposant d’un espace bien-être et d’un centre équestre, est une belle adresse pour se réchauffer le corps et le cœur. le-pre-oudot.fr

Manger chez un étoilé, au bord du lac, à côté de la montagne

Marc et Catherine Faivre © Au Bon Accueil
À Malbuisson, au bord du Lac Saint Point, à deux glissades de la station de ski de Métabief, la table étoilée de Catherine et Marc Faivre est généreuse, goûteuse et sincère. La saucisse de Morteau est découpée en fines lamelles pour venir garnir une tarte feuilletée avec étuvée de poireaux et œuf poché. La Féra du Léman est pochée et servie à l’Absinthe de Pontarlier. Les Gaudes se transforment en gnocchis et s’allient à merveille avec le vieux Comté. L’accueil est chaleureux, pas guindé pour un sou, au restaurant comme à l’hôtel. Un lieu qui porte si bien son nom ! ■
www.le-bon-accueil.fr

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