76
Magazine Dijon
automne 2018
N°76
Le potager des ducs pas encore de quoi nourrir la métropole, mais c’est un bon début !
Mathieu Lotz n’a pas un nom dijonnais, mais il va nous offrir à Dijon tout ce qu’on recherche dans son Alsace natale : du local et du très bon. Des légumes qui passent directement de la serre à la terre, de la terre à l’assiette, en passant par les marchés. Comme le marché dominical de producteurs des Cordeliers, où on l’a vu arriver au fil des mois avec sa production de légumes de qualité, cultivés en agriculture biologique : tomates, poivrons, radis, aubergines… Des produits qu’on retrouve dans les restaurants et dans des épiceries qui partagent ses valeurs : Saisons Gourmandes, Au gramme près, Papilles.
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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