56
Magazine Dijon

Automne 2013

 N°56
 
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Restaurant Puligny-Montrachet

Le Pelugney Une histoire belge à Puligny


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On peut passer devant sans voir que cette ancienne épicerie de village est devenue une ambassade belge au milieu de la route des vins ! Béatrice et Jean-Louis ont quitté le plat pays qui était le leur pour un pays où on fait du vin tout un plat. À Puligny-Montrachet, au cœur des vins blancs les plus prestigieux de Bourgogne (ou presque), ils n’ont pas peur de cuisiner aussi bien au vin qu’à la bière. Petite salle de 16 couverts, pour dîner à la bonne franquette. Une cuisine française traditionnelle ou les produits frais sont rois (et la royauté, chez les Belges, c’est sacré, depuis Tintin) ce qui n’empêche pas quelques clins d’œil à la gastronomie belge. Béatrice assure joyeusement le service en salle et peut vous guider vers une dégustation de bière trappiste.

Le Pelugney :

8 place du Monument à Puligny-Montrachet. Tél : 03 80 24 69 65. Tlj sf mer soir et jeu. www.lepelugney.com


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