58
Magazine Dijon

Pintemps 2014

 N°58
 
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Le P’tit Bouchon James Diolot pousse son Petit Bouchon encore plus loin !

Un des derniers vrais bistrots de ce quartier République qui continue de muter en poussant le béton à l’assaut des derniers terrains libres.


James et Christelle Diolot

James et Christelle Diolot ont tenu bon, heureusement. Venez déjeuner sain et vrai dans ce bistrot avec ardoises (au mur, car on paie cash, en général !) et nappes à carreaux. Les plats inscrits au tableau suivent l’humeur de James et la saison, autant dire qu’ils changent pas mal. Selon le marché, vous aurez même droit, au menu à 25 €, à un homard entier décortiqué et à un dessert. Ne lui dites pas qu’il est le roi de la tuile, il vous répondra qu’il n’est pas couvreur.

Si vous connaissez un peu le bonhomme, appelez-le pour qu’il vous prépare un tartare à sa façon (une demi-heure de macération). Régalez-vous sinon avec la terrine, le temps qu’arrive le plat du jour. Si vous rêvez de tête de veau, avec un peu de chance, il devrait y en avoir encore une d’affichée. James pousse son bouchon plus loin encore, en allant cuisiner à domicile. Un service traiteur original, car si l’homme a du caractère, sa cuisine n’en manque pas non plus, de l’oeuf mimosa mayo revisité à la tartelette citron meringuée en passant par la panna cota au parmesan (avec coulis au pesto).

Le P’tit Bouchon

19, rue de Mulhouse, à Dijon
03 80 72 26 79.
Ts les midis sf sam.
Menus 15,50-17,50 € (en sem), puis 25-30 €.


 
 

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