58
Magazine Dijon

Pintemps 2014

 N°58
 
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05

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Le Millésime qu’on préfère Matthieu Mazoyer joue la carte tendresse à Chambolle-Musigny


Le Millésime Chambolle-Musigny
C’est un artisan, Matthieu, courageux et résolu, derrière ses airs
d’oisillon timide, il continue de tracer son chemin, pour le plus grand
bonheur de ceux qui se posent quelques heures durant à sa table.
Une des cartes les plus enthousiasmantes du moment.
Sur la route des vins, voilà une sincère, chaleureuse et généreuse
adresse à conseiller aux amis de passage. Une adresse sûre, pour
ceux qui aiment la tradition revisitée au travers de plats épurés,
forts en goûts, parfaits dans leur éxécution : délicieux cannellonis de
queue de boeuf servis avec une crème de parmesan, fabuleux bar
sauvage en croûte d’écaille proposé avec un petit jus de palourde
acidulé, à moins que vous ne préfériez le cochon de lait et son jus au
vin jaune, une variante d’un grand classique de la maison.
Car Le Millésime est entré dans le top 10 des néo-classiques de
la côte. Faites confiance au sommelier pour le verre comme pour
l’assiette. Par curiosité, allez faire un tour dans la cave de la maison,
qui sert aux dégustations mais aussi à la vente à emporter. Le
complément indispensable à ce petit théâtre gourmand, au décor
entièrement revu et coloré, si sage et si fou à la fois.
Formule19,50 € (midi en sem).
Menus 29,50 € (32 € avec le fromage) et 49 €. Carte 50-55 €.
Tous les jours sauf dimanche et lundi.

Le Millésime


1, rue Traversière,
21220 Chambolle-Musigny
(face au château)
03 80 62 80 37
info@restaurant-le-millesime.com


 
 

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