36
Magazine Dijon

Octobre 2008

 N°36
 
Accueil > Les numéros > N°36 > 04 > Le Mâconnais
04

Le Mâconnais


Vergisson

Auberge des 2 Roches

Vergisson 71960. Tél 03-85-35-86-50.
aubergedes2roches@orange.fr
Tlj sf mer en saison (et le jeu d’oct à fin mars).
Menus du marché côté bistrot 15,50-17,50 €. Autres menus côté resto 20-35 €.

Une halte idéale avant d’aller grimper, sur les pas de Mitterrand, la roche de Solutré ou celle de Vergisson. Un jeune couple sympa et courageux, passé lui aussi chez de grands chefs (et pas seulement le temps de prendre une leçon de cuisine), a repris cette auberge perchée où il fait bon se poser. Les visiteurs de passage se régalent, côté bistrot, avec le plat du jour, servi sur les tables en bois, ou le menu du marché, proposé l’été sur la place. Une terrasse au calme, pour apprécier également la vue sur les deux roches. Du bon, du sain, de l’original, du comme-on-aime. Quant aux habitués, ils ne craignent pas de tourner le dos aux célèbres roches, préférant ce qu’il y a dans l’assiette, dans la salle gastro : terrine de queue de bœuf, volaille jaune de l’Ain cuisinée au vin rouge.
GB

Saint-Amour-Bellevue

L’Auberge du Paradis

auberge paradis
Saint-Amour-Bellevue 71570. Tél 03-85-37-10-26. info@aubergeduparadis.fr, aubergeduparadis.fr Resto tlj sf dim soir, lun, mar, ven midi et janv. Petit menu déj (en sem) 26 € ; menu-carte 45-50 €
Une belle adresse un peu chic, avec des chambres qui font le bonheur des magazines de déco et une cuisine qui plaira aux voyageurs du monde heureux de se poser dans un tel lieu. Très jolie salle à manger aux couleurs claires, et menu-carte qui change toutes les 3 semaines, au gré des produits et de l’inspiration du chef, un éternel insatisfait, toujours en quête d’excellence. Cyril Laugier, qui a rapporté de Turquie ou du Maroc l’amour des épices et des mélanges audacieux sucrés-salés, réalise des plats qui vous laisseront un joli goût en bouche et le sourire aux lèvres. Ajoutons à cela une carte des vins encore bon marché pour la région. Huit chambres très confortables dans le même esprit, tout à côté, avec piscine et jacuzzi, pour prolonger le plaisir d’une halte au Paradis !
GB

Tournus

L’Auberge du Col des chèvres

auberge clos des chevres
Dulphey, 71240 Mancey. Tél 03-85-51-06-38.
aub.coldeschevres.para@orange.fr
À 6 km à l’ouest de Tournus, sur la route de Cormatin. Tlj sf mer (et mar soir hors saison), ainsi que le dim soir en hiver. Menus à 18 A en sem et j 23,50 € (28,50 avec fromage). Vin au verre 3,50 €.
Coup de cœur pour cette auberge reprise par l’ancien chef du Greuze, à Tournus, au temps de Ducloux, un des derniers monstres sacrés de la cuisine bourguignonne. Avec sa femme, Rachel, en salle, et lui en cuisine, Laurent Para joue une carte locale à la base. Il a eu l’idée et l’envie de travailler le produit autrement, en lui apportant sa touche de professionnalisme :
marmite d’escargots et pied de veau, sauce mousseuse au persil, allumettes au lard. Du goût, de l’idée, des couleurs, des petits prix, pas de chichis, tout ce qu’on aime. Terrines savoureuses, plats du jour aux allures quasi exotiques (tajine de volaille au citron confit et cannelle). Grande terrasse côté rue, et salle à l’ancienne pour les jours gris. Bel accueil. Et l’occasion de découvrir les mâcon mancey vieilles vignes Les Essentielles, à prix doux.
GB


 
 

Suivre la vie du site RSS 2.0 | Plan du site | SPIP PUBLICITÉ : 03 80 73 01 15 ou 06 86 86 48 28 - contact@bing-bang-mag.com
BingBang magazine Dijon - Edité par EDIBANG : SARL au capital de 14 400 euros - 52, avenue de Stalingrad - 21000 DIJON - Tél : 03 80 73 01 15 - E-mail : 

Création sites internet Dijon : i-com - Photographic : Photographe publicitaire - Marielys Lorthios Photographe culinaire
Toute reproduction même partielle des articles et des photos interdite. Droits réservés.