81
Magazine Dijon
Hiver 2019/20
N°81
Le Clos du Cèdre
Un hôtel cocooning implanté dans une ancienne maison de vigneron, rénovée dans un style design confortable. 40 chambres et un parc centenaire, pour se poser à l’abri du monde et de la circulation. Personnel aux petits soins. Côté resto, on reste dans le bois, les couleurs chaudes et les touches dorées, pour découvrir la cuisine d’un jeune chef, Jordan Billann qui cuisine au plus près des produits, et du local. Une merveille si en plus on joue le grand jeu côté vin(s). 400 références, vous devriez trouver votre bonheur. ■ GB
Le Clos du Cèdre
10, Bd Maréchal Foch. Tél 03-80-24-01-01.
www.cedrebeaune.com
Menus 58-94 €.
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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