39
Magazine Dijon

Juin 2009

 N°39
 
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Le Chat (de) à Cosne-sur-Loire


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Votre prochain week-end, vous allez le passer dans la Nièvre. Où ? Allez, ne faites pas la tête, il y a de jolies routes qui vous y mènent, et le sancerre qui coule à flot dans les verres (on est à 5 km de Cosne-sur-Loire). C’est le vin et l’amitié qui ont incité Laurent Chareau, l’ancien chef du Café des Délices et autres adresses parisiennes dans le vent de l’époque, à aller se mettre au vert. Il a repris un café de campagne-épicerie, à l’adresse du Chat depuis 1856, pour en faire un lieu à son image, gentiment décalé, où l’on peut venir boire un verre de blanc le matin, au bar, pendant qu’il prépare les plats du jour, inspirés par le marché autant que par le frigo. Rien de compliqué, à l’ardoise, que du vivant, de l’instantané, du direct de la cuisine, du parfumé incroyable, du cuit al dente, dans une assiette blanche servie à la bonne franquette. Le Chat : 42, rue Guérins, 58200, Villechaud. Tél : 03.86.28.49.03. restaurantlechat@orange.fr

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