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Magazine Dijon

Automne 2019

 N°80
 
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Le Chanoine ADN bourguignon


restaurant le Chanoine, place de la libération à Dijon
Le dernier resto à trognes ? Peut-être bien, surtout quand la bise sera venue sur la place de la Libération. Qu’il pleuve, qu’il vente, on est toujours heureux de pousser la porte de ce qui était peut-être la première taverne non déclarée au temps des ducs, où l’on venait déjà ripailler en joyeuse compagnie.
Sous les voûtes en ogives, on s’offre des « Petits Plaisirs Bourguignons » : escargots, oeufs en meurette, jambon persillé, boeuf bourguignon, poulet Gaston-Gérard façon Chanoine… Sinon, prenez le plat du jour, genre ris de veau, les vendredi et samedi. Une cuisine généreuse, qui réchauffe d’autant plus si on fait confiance à Max et à son équipe pour dégoter le canon qui va bien. Sinon, découvrez la fameuse bourguiflette maison, le Cîteaux et l’Époisses remplaçant le reblochon. Servi en salle ou dans le chalet monté sur la place, ambiance de Noël oblige.

Le Chanoine

10 place de la Libération
Dijon
09 81 68 93 83
Fermé dimanche soir.
Formule du jour 15 € le midi, suggestions à la carte sinon
lechanoine.fr
Max, chef du restaurant le Chanoine


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