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Magazine Dijon

Été 2017

 N°71
 
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Le Castel de Très Girard La table des 1001 crus


Le Castel de Très Girard

Castel de Très Girard en images

Castel de Très Girard

Le restaurant bistronomique, baigné par la lumière de la véranda, offre une atmosphère de bien-être, mariée à une décoration soignée. Ici, tout a été conçu par la compagne du maître des lieux : du design du bar, des tables, des chaises au sol sinueux.
Le nouveau chef, Ludovic Dumont, propose une cuisine basée sur les produits du terroir, de saison, inventive sans tomber dans l’artifice. Couleurs, saveurs et produits nobles sont travaillés harmonieusement.
• À la carte, 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, pour croquer le frais. A choisir entre terroir revisité avec le Charolais ou optez pour le pigeonneau. La poire pochée à l’anis de Flavigny ou la verrine comme un mojjito
• Au menu le midi : 2 plats pour 18€ et 3 plats pour 22€
• Pour le dîner : menu inspiration (35€), le bourguignon (39€), sans oublier le menu « loupiot » (15€).
• Ouvert tous les jours, brunch le dimanche (35€).
L’accord mets et vins n’est pas en reste, car somme toute, nous sommes au coeur des grands crus ! La carte des vins est une des plus grandes cartes en Bourgogne : 1001 références !! Novices et initiés ont pour autant toute leur place ici, habillement guidés par les 2 sommeliers. Et si vous hésitez, vous pouvez commander le vin qui vous tente parmi une trentaine d’appellations proposées au verre. Symbole de rareté et de bon goût, sans vous ruiner, vous aurez même le privilège de déguster : un Clos de Tart au verre… !

Castel de Très Girard

7 Rue de Très Girard
21220 Morey-Saint-Denis
03 80 34 33 09
photos © Fidel Hernandez

Malgré les apparences, le Castel vous propose un parking aménagé pour votre deux roues ailleurs que sur la terrasse !


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