64
Magazine Dijon

automne 2015

 N°64
 
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05

La taulière J’irai où tu iras (à Beaune, au Bout du Monde)


Fabienne Escoffier

Le Bout du Monde

7, Rue du Faubourg Madeleine à Beaune

Tél. : 03 80 24 04 52

Ouvert du lundi au vendredi en soirée
et le deuxième samedi du mois.

Dans la famille Escoffier, je prends la maman : Fabienne. Après 18 années cramponnée aux fourneaux de Ma Cuisine (elle y partageait l’affiche avec Pierre, son mari, en salle), elle sévit désormais au Bout du Monde, institution beaunoise où son fils, Romain, actuel proprio du Square, a fait ses premiers pas en tant que barman. Vous suivez ? Pour vous la faire courte, Fabienne Escoffier et sa fidèle équipe de nanas proposent une carte des vins qui donne le tournis (et le sourire) : 150 champagnes (avec des pépites comme Agrapart ou encore Peters) et 1 500 références de vins. Dit comme ça, ça ferait presque peur, mais Fabienne, ancienne sommelière, n’est jamais très loin pour vous donner le conseil qui va bien et vous tendre un verre. Faufilez-vous au milieu des Beaunois, vous ne le regretterez pas.


 
 

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