76
Magazine Dijon
automne 2018
N°76
La pâtisserie des dijonnais mes amis, mes amours, mes produits locaux
Ils ont hésité un petit bout de temps : Clermont-Ferrand ou Dijon ? C’est finalement Stéph’, la régionale de l’étape, qui a eu le dernier mot. Un nouveau départ pour elle, ancienne infirmière, une envie d’ailleurs pour Ben, issu de l’hôtellerie restauration. Retour sur les bancs de l’école, CAP en poche et voici notre duo paré pour vous accueillir dans leur QG gourmet « rue Jean-Jacques ». Sur la porte, un discret autocollant nous rappelle qu’ici, l’artisanat c’est pas du flan ! Viennoiseries faites maison, pâtisseries à se taper le cul par terre (mention spéciale pour le flan pâtissier justement), formule grignotage gourmande (quiche, cake, soupe ou lasagne), glaces maison, café délicat… et cerise sur le gâteau (fallait bien le placer !), des fournisseurs 100% locaux. Les fruits et légumes de la ferme du château de Chevigny et de la ferme des Marcs d’Or, la limonade La Mortuacienne, le miel de Philippe Gaulard, les bières des Brasserie de l’Arquebuse et Elixkir, les succulents nectars et jus de fruits de Daniel Cachot, les œufs de la ferme du Pontot, les fromages signés Mauron (ou de Fromages and Co, leur voisin), même le kawa est torréfié dans le coin par le Comptoir Thés et Cafés ! Pour Steph et Ben, locavore ce n’est pas seulement une façon de parler. C’est une manière de vivre et surtout de faire vivre le tissu local et de défendre, bouchée après bouchée, le bon goût des saveurs locales !
La Pâtisserie des Dijonnais
Déjeuner du mar. au sam. (sur place ou à emporter). Soupe + gougère 4,5 €. Formule déjeuner à partir de 8 €- La Pâtisserie des Dijonnais, 47, rue J.J. Rousseau à Dijon - 03 45 83 12 42
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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