36
Magazine Dijon

Octobre 2008

 N°36
 
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04

La côte chalonnaise


Mercurey

Restaurant Le Charme

route d’Autun, 71640. Tél 03-85-45-28-49. fc.benoit@aliceadsl.fr, restaurant-lecharme.com Tlj sf mar-mer. Menu 16 € (le midi en sem) ; autres menus 25-32 €. Vin au verre de 3 à 4,50 €.
Tout à la sortie du village, en direction d’Autun, une maison sans charme apparent (on peut le dire !) reprise par un jeune couple courageux. Une salle à l’ancienne, avec une terrasse couverte, que le bouche à oreille va bien finir par remplir, car ici on est aux petits soins pour le client, côté accueil comme côté cuisine. Une cuisine du terroir simple, goûteuse, dans l’air du temps, réalisée en solo par Fabien Benoît, jeune chef formé par Laurent Peugeot, à Pernand-Vergelesses, et d’autres grands chefs, dont le plus connu est bien sûr Lameloise à Chagny. De ce dernier il a retenu la rigueur dans le travail, la poussant jusque dans la vie, d’où ses accès de colère envers ceux qui ne travaillent plus le produit frais. Vue plongeante sur la cote chalonnaise, et belle carte pour en découvrir les vins. Desserts particulièrement inspirés, le tout à des tarifs presque amicaux. GB

corinne et fabien benoit

Givry

La Cadole

24, rue de la République. Tél 03-85-44-43-24.
mcducrot@wanadoo.fr Tlj sf mar-mer.
Congés : dix js début juil et en fin d’année.
Plat du jour 8,70 € (le midi en sem) ;
formule express 14,50 € . Aperbuffet 18 €.
Vin au verre 2,50-4 €.
Un petit bout de terrasse, face à l’office du tourisme. A l’intérieur, on parle toutes les langues, on rit, on boit, on mange. Pas un attrape-touristes pour autant, loin de là, mais une belle petite adresse recommandée par les voisins, et même par les vignerons, ce qui est un signe. Réservez si vous voulez une table près du piano (un vrai !), sinon, vous irez à la cave, très accueillante par ailleurs. Bons plats du jour. Suggestion originale, un Aperbuffet qui permet de goûter, dans une même assiette, escargots, foie gras chaud et froid, jambon. Le tout bien travaillé. Une vraie belle surprise. Pour le vin, ne vous cassez pas la tête, Marie-Christel Ducrot choisit chaque semaine un vigneron différent, pour ne pas faire de jaloux. GB


 
 

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