75
Magazine Dijon

Été 2018

 N°75
 
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03

La bicyclette de Paul Sylvère, et son p’tit vélo


Charlène, Elodie, Sylvère et sa bicyclette © DR

Sylvère Roger, c’est un peu le généalogiste des vins. Avec son petit vélo, (ou sa voiture : quand il part dans le Bordelais, faut quand même pas déconner), il part casser la croûte avec les vignerons sur un coin de table, les écoute parler du bon vieux temps et se plonge dans les archives familiales des domaines, souvent prestigieux, qui lui ouvrent leurs portes. Couvert de la poussière des siècles, il en ressort avec des souvenirs oubliés qui enrichissent les sites internet, les livres, les brochures des petits et des grands domaines, des crus classés ou pas. C’est ça, son métier : sillonner la France, raconter la vie des vins sans être pompeux comme un manuel de cours, et partager ses découvertes avec le public. Invitez-le chez vous pour une dégustation privée, et vous verrez !

● Sylvère Roger

La bicyclette de Paul

06 47 87 72 36
www.bicyclettedepaul.com

Les bons plans de Sylvère :

BOURGOGNE :

Rouge : Chorey-les-Beaune 2015 / Cave Nuiton Beaunoy Crémant : Crémant de Bourgogne 2012 / Cave des Vignerons de Buxy 
Blanc :  Cuvée Clin d’Oeil 2015 / Blason de Vair 

FRANCHE-COMTÉ :

Crémant : Crémant du Jura Rosé Non Millésimé / Domaine Baud
Blanc : Arbois Blanc Harmonie 2013 - Domaine Rolet et Fils
Vin jaune : Arbois Vin Jaune 2010 / Fruitière Vinicole d’Arbois 


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