69
Hiver 2016/2017
N°69
La Superb / bonne table
Bruno Monnoir (ex Benaton) a surpris tout le monde : lassé de se tenir à carreau pour ne pas déplaire à Michelin, il ne tombe pas dans les nappes à carreaux pour autant, en ouvrant un bar à manger chic, au cœur de Beaune. Bruno a obéi à Isabelle, qui a trouvé le nom de ce bistrot-concept, en hommage à Benjamin Biolay. Il change de style en faisant ce qui lui plaît, comme toujours. La carte est courte, simple, emballante. Du terre-mer qui fait voyager, avec un menu déjeuner à 25 € qui est une vraie bonne affaire, par ici (sauf dimanche et lundi, forcément, c’est fermé). Assis autour du comptoir, on s’offre un cours de cuisine original en le regardant travailler. N’allez quand même pas trop chauffer le bonhomme en lui posant des questions idiotes quand il prépare votre pigeon servi avec encornets, boulgour et chorizo.
La Superb Restaurant
15 rue d’Alsace
Beaune
03 80 22 68 53
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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