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Automne 2019
N°80
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La Flambée fête ses 50 ans Indémodable
La Flambée, on y retourne pour se rassurer, se dire que rien n’a changé : les marques connues des voitures garées sur le parking, l’ambiance affairée le midi, familiale ou volontiers voyageuse le soir, les viandes dorées à point ou juste saisies sur le gril…
Difficile de croire que ça fait déjà un demi-siècle qu’elle est là, à la sortie de Dijon, avec son décor flamboyant, sa grande salle avec sa cheminée qui ne passe pas inaperçue. Il y a toujours un membre de la tribu Flamand pour la faire vibrer, ce n’est plus le tonton, mais le neveu, toujours le même ADN, la même envie de bien faire, sans sur-jouer.
Tant mieux, l’important c’est de savoir qu’on va retrouver des charcuteries qui sentent l’artisanat authentique, comme la terrine de boeuf sauce ravigote ou le persillé maison, des plats qui défilent dans une ambiance familiale, enjouée et tout sourire. Difficile de ne pas craquer pour la grosse entrecôte des amateurs, la côte de boeuf pour deux, la véritable andouillette de Troyes, les plats typiquement bourguignons.
Pas de flambeurs à la Flambée, juste des gens ayant du goût pour les bonnes choses, les bons vins, la bonne vie.
La Flambée
Route de Chevigny à Sennecey-les-Dijon
03 80 47 35 35
Ouvert tous les jours sauf samedi midi et dimanche soir
Menu du marché 29,90 € - Menu bourguignon 35,90 € - Carte 40-50 €
Plus d’infos sur www.laflambee.fr
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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