51
été 2012
N°51
La Coulée Verte
C’était un genre de rade à trimards un peu paumé, c’est devenu un asiatique à terrasse coquet ; franco-asiatique plus exactement, afin de ne pas trop désorienter la clientèle de midi. Papa est Laotien, maman Thaïlandaise et les enfants sont bien mignons. Papa cuisine, maman sert, les enfants jouent. Tout le monde d’une gentillesse sincère. Cuisine mixte donc, du saté thaï au phö viet (le jeudi), du boeuf cantonais aux escargots très bourguignons. Application autodidacte, savoir familial, honnêteté généreuse. Le recours au tout fait est mesuré, les rouleaux divers sont vraiment faits à la maison ; mais le point fort, ce sont les desserts, ce qui ne peut étonner puisque le patron co-détient une crêperie du côté de Junot. Bilan positif. Et, surtout, la seule guinguette de Dijon où l’on puisse manger au bord de la rivière, sans se laisser culpabiliser par les joggeurs filiformes qui vous traversent sous le nez. JM
36 rue Hoche Tél. 03 80 54 20 61. Menus : 10,50 € (midi semaine), 13,50 €, 23 €. Carte 22 € Et : de 9h à 24h ! Sauf dimanche soir
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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