74
Magazine Dijon

Printemps 2018

 N°74
 
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La Brasserie des Loges LA PLUS BOURGUIGNONNE


La Brasserie des Loges
Depuis le 1er novembre dernier, Hervé s’est installé aux commandes de la récente Brasserie des Loges. Cuisinier de métier, Manager de formation, le nouveau patron à l’expérience du terrain et l’envie primordiale de satisfaire sa clientèle. Hervé le clame haut et fort et l’écrit même sur sa carte : « Ici, on cuisine Maison ! » Les recettes évoluent au fil du temps, composées de plats des plus originaux avec des produits frais et de saison. Le menu « Théâtre Dijonnais » met à l’honneur notre Bourgogne qui revisite les grands classiques du genre avec originalité. Comme les oeufs qui se déclinent en Yin et Yang, l’un est en meurette, l’autre est poché à l’Époisses ou encore le boeuf bourguignon qui est une joue tendre et moelleuse. La belle saison s’accompagne d’une large proposition de salades composées à déguster sur la terrasse ensoleillée avec un verre de vin de la région issue de la sélection personnelle du patron. Cet été, vous aurez envie de vous attarder sur cette belle place du théâtre. Quitte à rester, autant se faire plaisir avec une glace artisanale. Les après-midis, la Brasserie des Loges se transforme en glacier avec un large choix de 26 parfums ! Comme la boule mojito, qui sera peutêtre la reine de l’été, ou encore la glace Yuzu, en passant par la glace brownies ou le réglisse, la barbe à papa pour les petits et les grands enfants et même le chanoine à sa boule kir, des saveurs les plus folles qui rafraîchiront vos journées. Prolongez votre visite jusqu’à l’apéro et venez déguster nos planches bourguignonnes ou traditionnelles. Des groupes de 50 personnes peuvent se réunir et déjeuner à l’étage.

La Brasserie des Loges

8, place du Théâtre. Ouverture : 8h du lun. au ven., 9h le sam, 10h le dim.
Fermeture quand tout le monde est parti ! Fb : @labrasseriedesloges


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