64
Magazine Dijon
automne 2015
N°64
La Boutique de la Truffe La truffe a (enfin) pignon sur rue
Autre saga qui continue, celle de l’Or des Valois, que Thierry Bezeux vous contera, entre deux dégustations de cake ou de terrine à la truffe, dans le caveau aménagé sous sa boutique, dans l’ancienne galerie des Trois Pignons.
Pas de démonstration de chien truffier ici (on n’est pas au château d’Entre Deux Monts, à Nuits-Saint-Georges, où la quête de L’Or des Valois a commencé), ce sera à vous d’avoir du nez pour découvrir la gamme de produits à la truffe de Bourgogne, mais aussi tous ceux que l’équipe a été chercher en Italie, notamment, en attendant les jours heureux où la truffe fraîche fera son apparition. Apparition timide, car 2015 ne sera pas une année à truffes. À moins qu’on parle de ceux qui croiront en manger chez certains restaurateurs qui prennent, eux, leurs clients pour des truffes...
La Boutique de la Truffe
5 rue Chaudronnerie, à Dijon.
Ouv mar-sam 9h-19h (et certains dimanches matins).
Assiette de dégustation 18 €. Tél : 03-80-37-23-70.
Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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