71
Magazine Dijon

Été 2017

 N°71
 
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07

LOV cuisine botanique la cuisine d’été du BHV


LOV

Il faut en profiter, cet été, car on se sait jamais ce que Matthieu et sa douce moitié peuvent avoir en tête. Allez vous lover en terrasse, à la fraîche, pour boire un mojito sans alcool avant de commander un des plats végétariens ou vegans qui sont à la carte de ce petit bistrot d’angle qui résiste au milieu de ses voisins, pour combien de temps, on l’ignore. Matthieu fait partie des derniers vrais chefs qu’on voit encore faire leur marché, rapporter des fruits et surtout ces légumes qu’il accompagne d’une viande ou de poisson (l’ordre des priorités ici n’est jamais le même qu’ailleurs), en les relevant sans jamais les dénaturer. Les desserts sont une tuerie, mot qu’il refuse, étant pacifique par nature. ■ GB

LOV, le BHV nouvelle formule :

à l’angle de la place de la Libération et de la rue Amiral-Roussin.
Tél. 03-80-41-81-50.
Ouvert tous les soirs plus le midi mer-sam. Menu du soir 35 €.


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