50
Magazine Dijon
Printemps 2012
N°50
L’étoile : Et Michelin qui se dégonfle…
Le Montrachet restaurant étoilé Michelin 2012
Alors que Dijon - capitale régionale - n’arrive pas à décrocher de nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin, la petite commune de Puligny-Montrachet vient d’en décrocher une. Le Montrachet ne va pas augmenter ses prix pour autant, ni changer sa carte. Des produits frais mis en valeur sans compositions délirantes, un assaisonnement qui ne noie pas le produit, mais le révèle en toute simplicité. Les murs de pierre de la salle donnent une impression de sécurité et d’apaisement. L’ambiance en cuisine est identique à celle de la salle : calme, studieuse, discrète, apaisée.
Pour découvrir la brigade d’un étoilé tout simple... rendez-vous sur www.focale.info
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