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Magazine Dijon

Pintemps 2014

 N°58
 
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05

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L’année (Clos) Napoléon Bruit de vignes à Fixin : chaud devant !


Au Clos Napoléon restaurant à Fixin
Profitez du printemps pour aller vous réfugier, loin du monde et
du bruit, dans les hauts de Fixin. À l’écart de la route des grands
crus, face à des vignes produisant des rouges un rien sauvages,
très structurés, le temps s’arrête, les voyageurs aussi.
Vous ne serez pas les seuls, aux beaux jours, à venir découvrir la
nouvelle carte proposée par José et Gérald, les deux associés qui
ont su redonner vie à cette maison, « Au Clos Napoléon », où l’on
est toujours bien accueilli, qu’on soit en séminaire, en goguette ou
en pélerinage sur les pas de Napo 1er.
En attendant de fêter un bicentenaire en 2015 qui devrait faire
parler (entre Golf Juan et Waterloo, le Clos devrait avoir pas mal
de visiteurs), venez découvrir la carte de printemps élaborée avec
la complicité de Giacomo, jeune chef italien parfaitement à l’aise
dans le monde de la cuisine bourguignonne.
Ceux qui ont déjà craqué pour les saint jacques poêlées servies
avec un risotto sauce au pistil de safran reviendront tester le
saumon mariné en gravelax, ceux qui ont adoré la gougèreburger
maison testeront le tartare façon Giacomo, et tout le
monde sera content..

Une salle de séminaire, ouverte sur les vignes, où il fait bon réfléchir
ensemble, une terrasse près des vignes et d’un olivier symbolique
où il fait bon ne plus penser à rien.
On vient ici entre amis ou entre amoureux des bonnes affaires.
Le jambon persillé est un des meilleurs du coin, les viandes sont
idéalement cuites, les sauces joliment travaillées. Laissez José
choisir les vins, jeunes ou vieux, il sait ce qui est bon.
Et allez saluer un peu plus haut, avant la foule des grands jours,
ce Napoléon s’éveillant à l’immortalité, que l’on a baptisé ici Le
Réveil de Napoléon. Sa table l’attend, l’équipe est prête. mieux
vaut d’ailleurs qu’il s’arrête là, en remontant la route qui porte
son nom, depuis Golfe-Juan. On a testé les tables, autour de
Waterloo. Pas terrible !

GB

Au Clos Napoléon

4-6 rue de la Perrière, 21220 Fixin
(prendre direction du parc Noisot).
03 80 52 45 63
www.clos-napoleon.com

Tlj sf dim soir.
Formule le midi 16 €,
du lun au sam ; formules 20-27 €.
Menus 34-42 €.

Restaurant au Clos Napoléon


 
 

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