61
Magazine Dijon

Hiver 2014 2015

 N°61
 
Accueil > Les numéros > N°61 > 05 > L’Un des Sens
05

Publi info

L’Un des Sens le plus (en)censé des restos


l-un-des-sens-
C’est un des beaux exemples de réussite à pouvoir mettre en
avant, sur le plan des nouveautés gastronomiques dijonnaises,
lorsqu’on fait le bilan 2014. Et pourtant, rien n’était gagné d’avance
pour Vanina et Sébastien Mortet lorsqu’ils ont choisi, au printemps,
de métamorphoser l’ancien Clos des Capucines en un cocon chic,
discret, tranquille, à leur image.
Tout dans la décence et pour le plaisir des sens, écrivionsnous
au démarrage. Aujourd’hui, le chef a pris ses marques et
ses menus du marché sont un vrai bonheur, gustativement et
visuellement parlant. Rien de trop, juste l’essentiel, côté saveurs.
Ce travailleur de la mer (il adore cuisiner le poisson) est devenu un
des spécialistes du risotto, vous êtes prévenus. On le voit s’activer
derrière les vitres de son aquarium géant, dont il ne sortira qu’en
fin de service, quand tout sera de nouveau parfaitement nickel.
Vanina est seule en salle, mais saura vous conseiller au niveau
des vins (propositions du moment dès janvier). Les plats sont
inscrits à l’ardoise, à vous de décider. Que du frais, du produit de
qualité. Le midi, menu unique qui change chaque semaine, avec
choix possible entre deux plats.
Goûtez l’instant présent, en appréciant le travail sur la pierre, la
lumière, réalisé côté salle, avant de plonger dans l’assiette pour le
plus grand bonheur des sens au grand complet.

L’Un des Sens

3, rue Jeannin à Dijon.
03 80 65 75 58.
Tlj sf dim-lun. Formules 16, 18 et 22 € le midi ; le soir, menu
du marché 28-33 € selon les plats proposés. Résa conseillée
fortement en fin de semaine.
©Thomas Hazebrouck. FocaleInfo

Voir aussi L’Un des Sens Dijon


 
 

Suivre la vie du site RSS 2.0 | Plan du site | SPIP PUBLICITÉ : 03 80 73 01 15 ou 06 86 86 48 28 - contact@bing-bang-mag.com
BingBang magazine Dijon - Edité par EDIBANG : SARL au capital de 14 400 euros - 52, avenue de Stalingrad - 21000 DIJON - Tél : 03 80 73 01 15 - E-mail : 

Création sites internet Dijon : i-com - Photographic : Photographe publicitaire - Marielys Lorthios Photographe culinaire
Toute reproduction même partielle des articles et des photos interdite. Droits réservés.