68
Magazine Dijon

Octobre 2016

 N°68
 
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Jonathan Pautet, chocolatier-pâtissier L’événement de l’automne


Jonathan Pautet
Jonathan Pautet, chocolatier-pâtissier

Jonathan Pautet et ses escargots en chocolat sont arrivés, sans se presser, rue Verrerie… et c’est la ruée ! On ne le connaissait pas, Jonathan Pautet, mais on l’a aimé tout de suite. Lui et surtout ses chocolats, soyons honnêtes. Ils ont remplacé des robes de mariées, parties quelques dizaines de mètres plus loin, et on ne voit qu’eux quand on arrive du palais des ducs ou de la rue de la Chouette. Une boutique nette, claire, simple, avec une touche de glamour apportée par Isabelle Minini côté déco. Jonathan Pautet et sa compagne sont des gentils, des timides presque. Un chocolatier-pâtissier qui n’est pas du genre fort en gueule, c’est agréable. D’autant plus que ce qu’il fait est fort en goût, et son escargot au chocolat vous ramènera aux Noëls de votre enfance : praliné lisse, noisette du Piémont, le goût reste en bouche, longtemps après.
Macarons, pâtisseries, on prendra le temps de goûter, au fil des semaines, à la production de ce créateur passé chez des grands et des moins grands, de Veyrat à Ladurée en passant par d’autres noms. On a déjà été comblé le mois passé par l’arrivée de Dufoux, rue Musette. Vous allez craquer pour ce dernier arrivé, qui s’inscrit d’ors et déjà dans le top 10 des chocolatiers-pâtissiers de la cité des ducs. ■ GB

Jonathan Pautet, chocolatier-pâtissier :

2, rue de la Chouette, à Dijon. Fermé dim. plus lun. midi. 03 80 67 17 88. www.jonathanpautet.fr


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