“In Climats Veritas” Le beau livre de Youri

In Climats Veritas

Youri Lebault est un enfant du pays. Chenevelier pur jus, il a grandi « au pied des Montrecul ! » Fils de cuisinier et arrière petit-fils de tonnelier, il a toujours été émerveillé par la beauté des paysages de la Côte de Nuits et la magie des coteaux de la Côte de Beaune. Aujourd’hui encore, c’est dans les entrailles de la Bourgogne qu’il puise son inspiration et imagine des wine-tours sur mesure. Autodidacte, homme d’instinct et de culture, il transmet sa passion pour le terroir avec ses mots à lui, son délicieux accent bourguignon et son incroyable énergie. Quand il n’est pas au volant d’une de ses berlines de luxe ou d’un de ses 4X4 tout terroir, il prend la plume (ou sa guitare), pour poser, sur le papier son amour de la Bourgogne.

Une déclaration d’amour aux Climats de Bourgogne

Coédité par Terre en Vues et Youri Lebault, ce beau bouquin français/anglais de 208 pages est le résultat d’un assemblage harmonieux d’auteurs sur la vigne et le vin. Aérés par de savoureuses anecdotes de vignerons récoltées au pied des ceps, les thèmes abordés sont fondamentaux et fédérateurs : le petit patrimoine viticole raconté par Aubert de Villaine, la mode de la biodynamie questionnée par Brice de La Morandière (gérant du domaine Leflaive), toute la majesté des grands crus détaillée par Jacky Rigaux, les accords mets et vins par Dominique Bruillot, mais aussi des sujets plus pragmatiques (mais essentiels !) comme le bon usage (ou non) des verres dans la dégustation… Le tout enrichi par le regard de photographes avec des approches très personnelles, qui rythment le propos avec une poésie certaine et partagent leur regard sur la beauté universelle de la Côte. ■ EC

Où le trouver ?

Docteur Wine, Terre de Lune, OT de Dijon, Vins et Compagnie à Chenôve, Château de Marsannay, Grands Bourgognes, Castel de Très Girard, domaine Frédéric Magnien, Athenaeum à Beaune, Hôtel Le Cep, château de Meursault, Imaginarium.