77
Hiver 2018-2019
N°77
Il y a 600 ans… Dijon au temps de Philippe le Bon !
Un dessin des cuisines ducales signé Didier Bontemps,
extrait inédit d’un ouvrage à paraître sur Dijon au temps des Ducs. Pour vous faire patienter jusqu’en mai 2019.
Philippe le Bon, fils unique de Jean sans Peur, fut plus amateur de faste et de fêtes que de conflits, même s’il commença son règne, en 1419, il y a tout juste 600 ans, en cherchant à se venger de ceux qui avaient assassiné son père sur le pont de Montereau. L’histoire ne lui en tint pas rigueur. Pendant près d’un demi-siècle, ce bon Philippe, qui ne fut qualifié ainsi qu’après sa mort (toute sa vie, on l’appela Philippe « l’asseuré », c’est à dire « content de lui », en langage d’aujourd’hui) va gouverner avec sagesse. Homme affable (et à femmes), sportif et courtois, il fut aussi un grand gastronome, toutes qualités qui lui valent d’être le duc préféré des Bourguignons. Il vous faudra patienter jusqu’en mai 2019 pour redécouvrir les cuisines où se préparaient des festins qui nous font toujours rêver. Et surtout pour voir le nouveau visage d’un palais qu’il avait rénové à son époque, tâche immense reprise après lui seulement par deux hommes : Louis XIV, le roi-soleil, et François Rebsamen, le duc actuel. ■ GB
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Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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