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Hiver 2016/2017
N°69
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Gautier La dernière vraie épicerie de quartier du centre ancien
Ce fut il y a trente ans la première épicerie fine dijonnaise. Aujourd’hui, alors qu’une dizaine d‘épiceries fines ou ethno, spécialisées dans le sucré-salé ou dans le locavore ouvrent un peu partout, Philippe Guichot reste le seul, en dehors des Halles, à jouer les épiciers à l’ancienne.
Un repaire d’habitués et de jeunes du quartier, un repère aussi pour les étrangers de passage, qui trouvent ici aussi bien les fromages de la région, des rhums, whiskies et portos qui restent des références, au milieu d’étiquettes au design reconnu, et souvent exclusif, comme La Belle Iloise ou Pétrossian. Ici, on sait d’où proviennent les produits. Et pour les fêtes de fin ou de début d’année (la Saint-Valentin, c’est déjà demain), on vient chercher foie gras d’Alsace ou du Sud-Ouest, fruits exotiques ou simplement de saison, caviar et champagne pour les uns, escargots et vins pour les autres.
« Your épicier is formidable », nous a dit la femme d’un futur candidat aux présidentielles, de passage. Ou son sosie.
Épicerie Gautier
77, Rue Jean Jacques Rousseau, DIJON
03 80 67 17 19
www.epicerie-fine-gautier.com
epiceriefinegautier3@orange.fr
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