Food Trucks in Dijon Manger au cul du camion

ou comment les FOOD TRUCK ont remis la cuisine nomade au goût du jour

: The Californian - Food Truck

: O Resto - The Californian © RP

: FOODIES

: B comme BURGUI

THE CALIFORNIAN : le plus cool

■ Menu simple : burger ou wraps + frites + boisson = 7,50 €
■ Burger emblématique : filets de poulet panés, bacon grillé, cheddar fondu, salade, tomates, oignons blancs, guacamole
■ Plat le + surprenant : le fish burger avec son filet de poisson frit
■ Plat végétarien : oui, un wrap chèvre
■ La spécialité que vous ne trouverez pas ailleurs : le fish and chips
■ Le truc en + : le sourire des beach boys

Saucisson / 1988

Il klaxonne. Dévale la rue du Pas de Cible, sert le frein à la main et sort la tête par la fenêtre. Il croise le regard des gamins du quartier, claque la portière de sa camionette et lève le rideau. Tablier, couteau aiguisé, sourire de rigueur et petite assiette tendue à bout de bras : pour les gastronomes en culottes courtes, seule compte cette tranche de saucisson cuit. La marmaille dévore, le charcutier sourit à pleines dents. Les parents en profitent pour acheter 4 tranches de jambon blanc (pas trop épaisses). L’artisan remballe la marchandise, claque la portière, appuie sur le champignon et disparaît 2 virages plus bas.

Pizza / 1998

Il est en place. Il a augmenté les stocks d’olives et de bières, parce que ce soir la France affronte la Croatie. Le pizzaiolo va faire un chiffre de dingue. Mais il commence à flipper : si la France est en finale, il n’aura jamais le temps de repasser faire le plein de sauce tomate chez Métro. (Secrètement il aimerait que Thuram se pète une cheville et que Trézéguet oublie de venir). Sur le frigo, la carte de visite est en bonne place. On commande une Margherita (sans champignons) et une 3 fromages. Papa ira les chercher juste avant le match… mais il nous a prévenu « si elles ne sont pas prêtes et qu’il rate le début du match, ça va chauffer pour ses fesses ». C’est bon, l’arbitre siffle, la pizza dégouline, Laurent Blanc est expulsé, le carton est taché de gras, Thuram récidive. On a gagné.

Sushi / 2008

Il sonne à la porte. Le livreur emmitouflé vient d’avaler vos 3 étages pour vous apporter quelques sushis à grignoter devant la télé. Désormais, dans les vraies villes, les petits plats viennent à vous en deux roues. Sushis, pizzas, burgers : leur point commun, c’est d’arriver vite et de disparaître de votre esprit 4 secondes plus tard. C’est pratique, efficace, mais généralement, ça ne casse pas 3 pattes à un canard.

Foodtruck / 2018

Il t’attend. Place du 30, sur le campus, devant l’auditorium, port du Canal ou planqué sur le parking de Carrouf, le foodtruck te regarde. A son bord, de vrais cuistots (pour la plupart) et des jeunes qui en veulent. C’est souvent parce qu’ils en avaient marre de bouffer de la merde, qu’ils se sont lancés. Aucune envie d’intégrer une brigade, pas les moyens d’avoir pignon sur rue, et encore moins d’acheter une affaire alors ils ont contourné le problème. A leur manière, ils ramènent du bon sens et du fait maison dans nos assiettes ou plutôt, entre nos mains. Ici on se lèche les doigts, on croque, on déguste avec le moins d’emballages possibles et le maximum de saveurs. C’est ça la philosophie nomade : être le point de rencontre entre le prix, la qualité et le plaisir.

■ O’ RESTO

le plus cosmopolite
■ Formule : plat (plancha ou BoBun) + soda + dessert = 13 €
■ Plat emblématique : la plancha de hampe de bœuf avec son coleslaw et ses frites maison
■ Plat le + surprenant : le rougaille de saucisse
■ plat végétatien : oui, un wok
■ La spécialité que vous ne trouverez pas ailleurs : les œufs en meurette à emporter !
■ Le truc en + : des formules qui se déclinent en 3 tailles, à varier selon l’appétit.

■ FOODIES

le plus gourmand
■ Menu #2 : Burger ou nuggets ou salade + 1 accompagnement + 1 boisson = 9,50 €
■ Burger emblématique : steak de bœuf, cheddar, lard fumé, beignet d’oignons, pickles d’oignons rouges, laitue, sauce bbq au Jack Daniel’s et mayo.
■ Burger le + surprenant : le « braisé façon thaï » (bœuf braisé 7h, pickles de légumes, sauce coriandre citron vert, cheddar, laitue et beignet d’oignons)
■ Burger végétatien : oui !
■ La spécialité que vous ne trouverez pas ailleurs : les Cromesquis époisses ou cancoillotte
■ Le truc en + : les desserts qui sont à tomber (il faut dire que la team repose au départ sur des vrais pâtissiers de métier… et ça, ça change tout !)

■ B comme BURGUI

le précurseur
■ Menu Tradition : Burger au choix + 2 accompagnements + boisson ou dessert = 10 €
■ Burger emblématique : le « bourgui’ » qui revisite le bœuf bourguignon et sa célèbre sauce au vin en version burger
■ Burger le + surprenant : le chevrotin (pousse d’épinard, poulet fermier, chèvre frais, miel)
■ Burger végétarien : oui
■ La spécialité que vous ne trouverez pas ailleurs : les Auxonne Rings
■ Le truc en + : le pain maison

Et bientôt…

les rois de la frite. Le Nord arrive en force dans la capitale des Ducs avec Frites Truck. Vous ne pourrez pas les louper, surveillez les faubourgs, les patates frites débarquent bientôt !

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