67
Été 2016
N°67
publi-info
Est-ce que tu viens pour les vacances ? Moi je n’ai pas changé d’adresse. Je serai je pense, un peu en avance, au Château de Saulon.
Pas de bouchon, pas de péage… même pas besoin de GPS : les vacances
commencent dans 15 minutes.
Prenez quand même le temps de préparer une valise
qui tient la route : maillot de bain, baskets pour un footing dans le parc, raquette de
tennis. Avec ça, vous serez déjà pas mal. Mais vous avez aussi le droit de venir les
mains dans les poches, en mode vacances improvisées : déjeuner gastronomique
pour commencer, massage seul ou en couple, sieste au bord de la piscine, balade
sur les bergers de l’étang de pêche privé… Pas besoin de s’enfiler des kilomètres
pour débrancher et se faire du bien : le Château de Saulon, c’est la destination idéale
pour vous faire oublier le boulot, le temps pourri, vos clients râleurs, votre patron
jamais content et vos voisins bruyants. Offrez-vous une bouffée d’oxygène loin du
train-train quotidien mais à deux pas de chez vous. Classe non ?
Et si vous partiez en vacances à côté de chez vous ?
Programme des vacances (aperçu)
• Une journée à la mer
Le crabe : En cannelloni de mangue dans sa nage
de petit pois, côte de sucrine et harenga.
• Une virée à la campagne
L’escargot de Bourgogne : Cuit en petite calzone,
fondue de tomates « coeur de boeuf » à la
marjolaine et mousse tiède de Burrata.
• Un séjour à la ferme
Le Ris de veau : La pomme croustillante au sautoir,
artichaut poivrade aux queues d’écrevisses et Jus
brun aux morilles.
• Un voyage au soleil
Le citron :Un dôme meringué sur son sablé
breton, fraicheur acidulée et coulis aux senteurs
de feuilles de citron vert.
Menu Business : à partir de 19€ ou 30€
(boissons comprises)
Menu du Marché : à partir de 29 euros
(entrée + plat + dessert)
CHÂTEAU DE SAULON
67, rue de Dijon
Saulon La Rue
Tel. : 03 80 79 25 25
Brunch du dimanche
Carte des vins
avec plus de 1000 références
Trois terrasses
d’été et d’hiver
Piscine
chauffée
‘‘The’’ Castel of Morey !
A funny place, so good, so sunny, dear
Bon, on va traduire, car tout le monde ne lit pas Agatha Christie
dans le texte. Quoique… le sommelier du Castel, il parle l’anglais
comme William (le futur King), et le chef malais explique la carte
aux visiteurs asiatiques. Le plus malin, c’est le Duke of Très-
Girard, qui a réussi en quelques mois la transformation d’une
vénérable bâtisse au milieu des vignes en un lieu tendance,
chaleureux, gourmand, avec vue sur les vignes pour les uns,
piscine pour les autres (ceux qui logent à l’hôtel, et oui, on
n’entre pas ici pour déjeuner avec sa bouée et ses palmes).
Quatre terrasses en bois avec mobilier contemporain, pierre de
corton pour rassurer et vue sur le clos des Lambrays pour en
imposer : on peut s’offrir à toute heure ou presque (12h-22h)
charcuterie du pays, persillé ou pâté en croûte maison, ventrèche
de thon ou sardinillas Ramon Pena, entre autres. Sinon, menu
du jour le midi 19-25 €.
La cuisine est d’ici, avec des saveurs d’ailleurs, le bourguignon
de la grand-mère flirtant avec la pluma de porc iberico. Normal,
le monde entier se croise dans cette maison, en semaine plus
encore que le dimanche, où les Dijonnais viennent bruncher en
famille (32 € ; ½ tarif enfant). Il y a même un pâtissier qui fait les
gaufres, et un barbecue près du terrain de pétanque. On croit
rêver !
Jus de fruit Milliat, pour les faibles, et tous les grands crus de
Morey au verre pour les forts en dégustation (5 à 90 €). 1060
références à la carte, ceci dit.
Le Castel : la nouvelle étape tendance sur la route des vins... et
du soleil. Emportez vos lunettes !
Le Castel
7 rue de Très-Girard
à Morey-Saint-Denis
Tél. : 03 80 34 33 09
Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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