62
Printemps 2015
N°62
Espresso T
Espresso-T : 21 Rue de la Poste. Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h.
Bertrand ouvre Espresso-T en juin 2011, après 3 années d’expatriation en Asie où il fait la découverte du café et où il se forme avec des baristas. Pas seulement du café en tant que boisson mais aussi du café en tant que lieu. Son inspiration à lui vient des cafés de Taipei, Singapour mais aussi ceux de Sydney et Melbourne en Australie.
La décoration rappelle celle d’un café new-yorkais mais, sur la carte, on remarque l’influence asiatique avec les différents thés, en particulier le bubble tea (thé glacé fruité avec des perles de tapioca), boisson ultra populaire en Asie. Ici la machine à café Simonelli dernier cri permet l’extraction optimum du café ainsi que le montage parfait des mousses de lait. Il dispose également d’une machine d’extraction à froid qui permet de réaliser des cafés glacés, surtout en été. L’espresso est un mélange 100 % arabica de grains du Brésil et du Panama, balancé et rond, il se marie bien avec le lait. Une des spécialités du lieu est le latte art.
Un endroit agréable où on peut s’offrir aussi des bagels, cheese-cakes, carrot cakes et scones faits maison.
Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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