75
Magazine Dijon

Été 2018

 N°75
 
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08

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En terrasse à 5 min du centre-ville


Les Bistrottines

Les Bistrottines
Dans ce resto familial, où la mère est à l’accueil, la fille en cuisine, les habitués se mêlent aux touristes, ravis. De la terre à l’assiette, c’est le leit-motiv de cette adresse qui joue le décalage côté déco pour accompagner la cuisine revigorante d’une jeune cheffe à l’esprit alerte, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, puisées dans les souvenirs d’enfance comme les envies de voyage. Et puis il y a maintenant cette terrasse, ouverte et couverte côté cour, où l’on se sent bien. Service tonique, à l’image du reste.

• On aime : le tartare de gambas sauvage aux pomelos,
la brochette de gigot d’agneau mariné à l’origan, servie avec
la « tapenade de mon enfance ».

Les Bistrottines
170 av. Victor Hugo, Dijon. 03 80 57-15-19.
Fermé mardi soir, mercredi, samedi midi.

La Musarde

La Musarde
Difficile d’imaginer qu’il y avait là une ferme, autrefois. C’est aujourd’hui un lieu à l’atmosphère à la fois familiale, raffinée et décontractée, que l’on adore encore plus aux beaux jours, quand la terrasse vous tend les bras. Un verre de vin ou de champagne, pour s’acclimater, le temps de parcourir les menus ou la carte. Ici les plats portent la marque du duo Ogé- Bourdon, une association de bienfaiteurs amoureux de leur terroir. Une cuisine terre-mer toujours originale et qui ne triche pas. Rassurant.

• On aime : le pressé de foie gras en gelée de framboise, le charolais à la plancha servi avec un écrasé de pommes de
terre au lard de Bigorre.

La Musarde
7, rue des Riottes, 21121 Hauteville-lès-Dijon.
03 80 56 22 82. www.lamusarde.fr
À 10 mn de Dijon par la D 971. Resto fermé du dim soir au mar midi.
Menus 20-65 €, carte 45 €.


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