56
Magazine Dijon

Automne 2013

 N°56
 
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05

Restaurant Chassagne-Montrachet

Ed a besoin d’aide Ed.Em à Chassagne...


Ed-Em

À Chassagne, on n’a pas besoin des touristes, seulement des acheteurs. Ce qui n’est pas le cas d’Edouard Mignot, qui a repris le resto du village, caché au dessus d’une cave à vins, face à une place envahie par les voitures. Formé à la dure et bonne école chez Régis Marcon et Lameloise, voilà un des meilleurs jeunes chefs du moment, amoureux des champignons (quatre ans chez Marcon, ça vous marque !) et des beaux produits, qui a confiance en sa bonne étoile. Celle que Michelin ne va pas tarder à lui donner. Le hic, c’est qu’il a choisi ses initiales et celles de sa compagne (Emilie) pour baptiser son resto, et personne n’arrive à le mémoriser !

Ed.Em :

4 impasse des Chenevottes à Chassagne-Montrachet.
Tél : 03 80 21 94 94. Tlj sf lun-mar. Menus 35-59 € ; menu-découverte 79 €.


 
 

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