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Magazine Dijon

Hiver 2019/20

 N°81
 
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Dijon ville verte… en 2020 ! à boire à manger Dijon


Le nid Dijon

Certes, ça ne se voit pas encore à l’œil nu, surtout en hiver, mais Dijon en 2020 sera une des villes les plus vertes de France. Miracle ou mirage électoral diront-certains, ce n’est pas 1000 arbres en plus qui vont cacher le béton. Après un hiver chaud bouillant, on aura pourtant bien besoin, au printemps, d’atteindre un nouvel équilibre, ne serait-ce qu’alimentaire. On vous présente 20 chefs et établissements qui se préparent, à Dijon et sur la côte de Nuits, pour 2020. Nouvelles tables, nouvelles enseignes, nouvelles cartes pour aller au plus près du produit, du naturel. On en a déjà signalé certains dans ces pages, mais comme on les aime bien, et qu’ils font du beau boulot, on en reparle. Si certains nous reprochent de les avoir oubliés, qu’ils fassent signe ! On fera notre mea culpa en avril, quand on fêtera nos 20 printemps.

● Un nid végétarien et gourmand dans le nouveau passage des Godrans

C’est la grande nouveauté de l’hiver dijonnais : le passage ouvert entre la rue des Godrans et la place du Bareuzai contribue à donner encore plus de vie et une identité dans l’air du temps à ce quartier commerçant. À deux pas d’un bar à bières, clin d’œil à celui qu’on aime bien, à Bruxelles, voilà un Nid douillet pour passer un hiver au chaud. Vanessa Laraque a laissé son équipe entretenir la flamme de La Causerie des Mondes, et formé une équipe pour créer ici le nouveau salon dont on cause, une tasse de café ou de chocolat à la main. De bon matin ou en milieu d’après-midi, plutôt, car mieux vaut, pour une boisson, éviter le rush du déjeuner en semaine ou du brunch le week-end. Vanessa a moins de distance à parcourir pour aller s’approvisionner sous les halles, et préparer ces plats végétariens, colorés, parfumés et surtout gourmands qui sont désormais de plus en plus recherchés par une clientèle de tous âges et de tous sexes. Déco de bric et de broc dans l’air du temps, qui fait qu’on se sent bien. Pas de téléphone, faut tenter sa chance.

Le Nid, 61 rue des Godrans, à Dijon.

Ouvert 8h-18h30 sauf lun. Formule 17 € le midi, du mar au ven.
Brunch sam 25 € ; grand brunch dominical 27 €.
Plus d’infos sur lenid-dijon.fr


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