60
Magazine Dijon

Automne 2014

 N°60
 
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05

Cuisine des années 60 purée que c’était bon !

Formi, Formica, Formidable !


foire-dijon-vintage

Si on nous avait dit un jour qu’on défendrait la cuisine des années 60, la foire, les plats qu’on refusait de manger à la cantine, le formica sur lequel Bonne-Maman préparait ses confitures, etc, etc... On pourrait vous en tartiner sur le sujet, mais on va faire court. D’abord parce que Jean Maisonnave refuserait de nous parler, lui qui s’est battu du temps de Gault & Millau pour défendre la nouvelle cuisine (nouvelle par rapport à celle qu’on nous faisait avaler dans les années 60, précisément !).
La foire d’alors, les restos de ce temps-là, les plats de l’époque, la cocotte qui pond des recettes pour ménagères pressées, mais pas encore stressées, on en parle dans ce cahier bouffe pas triste, on l’espère...
Avec, en plus, cerise sur le gâteau (pour reprendre une expression de l’époque !) Les nouveautés d’une rentrée plutôt classe, côté hôtels-restaurants, plutôt dissipée côté bars à vins, par contre.


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